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활성밀글루텐 1kg
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- 원재료명 및 함량(원산지) : 소맥글루텐100%(밀함유:프랑스산)
- 용법 및 용량 : 식품또는 식품원료로서 목적에 따라 적당량 사용.
- 글루텐은 밀가루에 천연적으로 들어있는 단백질입니다. 글루텐이 많이 들어있는 밀가루는 강력분으로
소보루빵, 식빵 등과 같은 발효빵을 만들기 위한 재료입니다.
- 글루텐의 함량이 높은 것은 식빵등을 만드는 강력분이고, 글루텐의 함량이 낮은 것은 박력분으로 케익,쿠키등을 만들때 사용합니다.
- 우리밀가루는 중력분으로 강력분에 비해 글루텐이 부족하여 빵의 맛이나 볼륨감이 다소 떨어지기 때
문에 글루텐을 첨가하여 이러한 점을 보완해줍니다.
- 우리밀 280g, 글루텐 약 1큰술 정도를 사용하시면 적합합니다.
- 용법 및 용량 : 식품또는 식품원료로서 목적에 따라 적당량 사용.
- 글루텐은 밀가루에 천연적으로 들어있는 단백질입니다. 글루텐이 많이 들어있는 밀가루는 강력분으로
소보루빵, 식빵 등과 같은 발효빵을 만들기 위한 재료입니다.
- 글루텐의 함량이 높은 것은 식빵등을 만드는 강력분이고, 글루텐의 함량이 낮은 것은 박력분으로 케익,쿠키등을 만들때 사용합니다.
- 우리밀가루는 중력분으로 강력분에 비해 글루텐이 부족하여 빵의 맛이나 볼륨감이 다소 떨어지기 때
문에 글루텐을 첨가하여 이러한 점을 보완해줍니다.
- 우리밀 280g, 글루텐 약 1큰술 정도를 사용하시면 적합합니다.